Индукционные плиты позволяют производить разнообразную тепловую обработку (прожарка, бланшировка, варка, тушение, запекание) продуктов. Необходимы в горячих цехах баров, ресторанов, кафе, закусочных и многих других заведений массового питания. Малогабаритны и могут работать долгий период времени без выключения. Принцип работы индукционной плиты отличается от принципа работы обычной электрической плиты: 
тепло здесь генерируется в основании посуды при воздействии электромагнитного поля, создающегося специальной катушкой индуктивности. То есть, при включении плиты, осуществляется нагрев самой посуды (а не конфорки, которая передает свое тепло посуде - как в обычных плитах). За счет этого снижается время приготовления блюда, а также расход электроэнергии.
Плита настольная торгового производителя «Fimar»(Италия), модель «PFD27», изготовлена из износостойкой нержавеющей стали, поверхность, используемая для работы – стеклокерамическая. В ней одна подогревающаяся зона, которая подходит для посуды с диаметром 140мм - 220мм. Есть защита от перегрева. Управление температурным режимом осуществляется при помощи сенсорной панели. Визуально контролировать работу печи помогают световые индикаторы. Значительно экономит электроэнергию нагрев только той зоны, с которой соприкасается посуда. Устанавливается на небольшие опорные ножки. Подключение к источнику электрического питания 220В.