Количество
|
Стоимость
|
||
|
Пароконвектоматы, готовящие при помощи пара и конвекции, нашли свое применение на всех профессиональных кухнях, готовящих для реализации большому числу клиентов выпечку (пирожки, булочки, хлеб), жареные, вареные, приготовленные на гриле продукты, сохраняя при этом витаминный комплекс и полезные составляющие. В большинстве приобретаются ресторанами, кафешками, столовыми и прочими гастрономическими предприятиями.
Разработчики электрического агрегата итальянского производителя оборудования «Unox» модель «XV-593» реализовали в нем технологию «AIR-Maxi», создающую равномерность распределения пара внутри камерного пространства (одинаковая степень приготовления в любой точке). Способен агрегат разместить на 7-ми уровнях гастроемкости с размером GN1/1 (530х325мм) при расстоянии 67мм между ними. Имеет электромеханическое управление с установкой температуры позволительной для данного агрегата +30… +260 градусов. Материал камеры и самого корпуса – износоустойчивая нержавейка. Система «MASTER-Touch PlusTM» осуществит контроль рабочих процессов и поможет запомнить полюбившиеся рецепты в памяти (максимум 99 программ). Авто диагностика определит поломки. Быстрое охлаждение камеры обеспечит функция «COOL». Вентилятор высокоскоростной быстро распределит внутреннее тепло. Дверцы с высокопрочными петлями имеют двойные стекла (не подвергается внешнее нагреву). Электрическое питание, необходимое для его подключения – 380В.
Режимы выпечки:
- Конвекция: от 30 до 260 °C
- Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
- Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Распределение воздуха в камере:
- Технология AIR.Plus:
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 2 скорости воздушных потоков
Управление климатом в камере:
- Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
- Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Запатентованная дверь:
- Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
- Изменение направления открытия двери
Вспомогательные функции:
- Визуализация остаточного времени выпечки
- Непрерывная работа печи "INF"
Технические детали:
- Панель управления Manual
- Ограничитель температуры для безопасности
- Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Пароконвектомат Unox XV593