Конвекционная печь Unox XВ 693 принадлежит серии Baker Lux. Печи этой серии могут приготовить различные продукты из мяса и рыбы, выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия. Готовит также, из замороженных полуфабрикатов. Работает оборудование в двух режимах: - конвекция (от 30°C до 260°C); - конвекция с паром (от 48°C до 260°C). Пар образуется при помощи инжектора. Двухскоростные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение потоков воздуха и тем самым, приготовление продуктов происходит равномерно в любой точке камеры. Система DRY.Plus регулирует климат, путем поступления сухого воздуха, и удаления влажного, через одну или несколько отводных трубок. Тем самым предотвращается потеря веса, а у хлебобулочных изделий образуется хрустящая ароматная корочка. Управление осуществляется механической панелью и позволяет лично управлять процессом приготовления. Дверцы можно перевешивать для удобного использования, внутреннее стекло снимается для удобства мытья. Рабочая камера без углов, из нержавеющей стали высокого качества, благодаря этому, легко добиться идеальной чистоты. Внутреннее освещение галогеновыми лампами позволит видеть процесс, не открывая дверцу. Объем рассчитан на 6 уровней 600х400мм. Печь снабжена таймером рассчитанным на 120 мин.

Инструкция печи UNOX XB , XV

Схема UNOX XB 693

Схема UNOX XB 693