Промышленная электрическая плита - это наиболее востребованный вид оборудования на кухне предприятия общественного питания. При помощи электроплит можно выполнить практически все процессы по тепловой обработке продуктов питания (варка, жарка, тушение, бланширование, запекание). Конфорки электроплит изготавливаются из чугуна (габаритный размер каждой конфорки - 295х417 мм) и, для удобства использования, образуют собой сплошную поверхность. Благодаря этому, для приготовления пищи можно использовать наплитную посуду любых размеров. 
Единственным минусом данных плит является медленная скорость нагрева конфорок. Поэтому, в течение рабочей смены, плиту не рекомендуют выключать полностью, а поддерживать температуру в пределах 1/3 мощности конфорок, чтобы этот недостаток исключить.
Электрические переключатели оснащены световыми индикаторами, позволяющими визуально контролировать процесс работы конфорок. Регулировка оборудования по высоте осуществляется регулируемыми опорами.
Плита электрическая с духовкой ПЕ-4Ш Н, производителя Арм-Эко (Украина), оснащена 4 конфорками, мощность каждой конфорки - 3 кВт, с температурой нагрева рабочей поверхности до 400 градусов. Многоступенчатый терморегулятор поможет выставить необходимую для нагрева мощность отдельно для каждой зоны. Подключается к источнику электропитания 380 В.
Электроплиты обладают отличной ремонтопригодностью, все электрические составляющие подлежат восстановлению, ремонту или замене, что позволяет использовать это оборудование долгие годы.
Как расшифровать маркировку электрической плиты? В качестве примера возьмем наиболее популярную плиту "ПЕ-4Ш Н". "ПЕ" в названии означает "плита электрическая". Далее указывается количество электроконфорок - в нашем примере их 4, в других плитах может быть от 2 до 6 штук (в настольных плитах перед количеством конфорок ставится маленькая буква "н"). Большая буква "Ш" указыывает на то, что плита с электродуховкой, если буквы "Ш" нет, внизу плита комплектуется полкой для инвентаря (кроме настольных плит). Последняя буква в маркировке ("Н" в нашем случае) обозначает вариант исполнения плиты:
- "Ч": каркас, боковые и передняя облицовка - сталь с полимерным покрытием;
- без буквы в конце: каркас и боковые облицовки - сталь с полимерным покрытием, передняя облицовка - нержавеющая сталь;
- "Н" - каркас, боковые и передняя облицовка - нержавеющая сталь.
Слово "Элит" в конце маркировки обозначает, что духовка этой плиты изготавливается из нержавеющей стали, если этого слова нет - из черного металла. Также в названии плиты может присутствовать слово "эконом" - это означает, что плита комплектуется энергосберегающими ТЭН-овыми конфорками.