Конвекционная печь Unox XV 893 принадлежит серии Baker Lux. Печи этой серии могут приготовить различные продукты из мяса и рыбы, выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия. Готовит также, из замороженных полуфабрикатов. Работает оборудование в двух режимах: - конвекция (от 30°C до 260°C); - конвекция с паром (от 48°C до 260°C). Пар образуется при помощи инжектора. Двухскоростные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение потоков воздуха и тем самым, приготовление продуктов происходит равномерно в любой точке камеры. Система DRY.Plus регулирует климат, путем поступления сухого воздуха, и удаления влажного, через одну или несколько отводных трубок. Тем самым предотвращается потеря веса, а у хлебобулочных изделий образуется хрустящая ароматная корочка. Управление осуществляется механической панелью. Дверцы можно перевешивать для удобного использования, внутреннее стекло снимается для удобства мытья. Рабочая камера без углов, из нержавеющей стали высокого качества, благодаря этому, легко добиться идеальной чистоты. Внутреннее освещение галогеновыми лампами позволит видеть процесс, не открывая дверцу. 

Инструкция по эксплуатации UNOX XV 893

Инструкция Unox XB, XV

Схема UNOX XV 893

Схема UNOX XV 893