Столи виробничі - це основне і найбільш часто вживане обладнання на професійній кухні. На столах виконуються всі основні процеси по заготівлі та обробці продуктів харчування.
Існують спеціалізовані виробничі столи: столи для борошняних робіт (виготовляються з дерев'яними стільницями), столи для збору відходів (стільниці виготовляються з отвором для збору відходів), столи з ваннами (часто використовуються в заготівельних цехах), столи з обробки м'яса і риби.
Конструкції столів також різноманітні. Можливе виготовлення з одним або декількома бортами, нижніми полками, обшивками, розсувними або орними дверима, висувними ящиками.
Столи регулюються по висоті за допомогою гвинт-опор.