Електрична конвекційна піч UNOX XEBL-16EU-DPRS (пекарська шафа, серія BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS) призначена для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Завдяки інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається і покривається рум'яною хрусткою скоринкою.

Унікальна сенсорна панель управління MASTER.Touch PLUS дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості для кожної страви.

Режими випічки:

• Конвекція: від 30 до 300 °C
• Конвекція + пара: від 35 до 300 ° C, STEAM.Maxi від 30 до 90%
• Конвекція + пара: від 48 до 300 ° C, STEAM.Maxi від 10 до 20%
• Пара: від 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекція + сухе повітря: від 30 до 300 ° C, DRY.Maxi від 10 до 100%
• Випічка з датчиком температури та функцією DELTA T
• Датчик температури MULTI.Point з 4 точками визначення температури всередині продукту
• Попереднє розігрівання (максимальна температура): 300 °С

Додаткові функції та автоматичне програмування випічки:

• MIND.Maps™: графічне зображення процесів приготування, що складаються з нескінченної кількості кроків
• Збереження до 384 програм користувача
• Можливість присвоєння імені та зображення збереженим програмам
• Збереження назви рецепту будь-якою мовою
• CHEFUNOX: вибір режиму готування, ступеня, розміру та результату готування
• MULTI.Time: випікання різних страв одночасно, до 10 таймерів
• MISE.EN.PLACE: синхронізація завантаження різних продуктів для готовності страв одночасно

Розподіл повітря в камері:

• Технологія AIR.Maxi™:
• 6 вентиляторів з реверсивним рухом
• 4 програмовані швидкості повітряних потоків, що встановлюються оператором
• 4 програмованих напівстатичних положень вентилятора, що встановлюються оператором

Управління кліматом у камері:

• Технологія CLIMALUX™:
• Точні вимірювання та контроль вологості за допомогою датчиків у камері
• Автоматичні вироблення або відведення пари для відповідності заданим параметрам
• Технологія DRY.Maxi™:
• Швидке вилучення вологості з камери, яке встановлюється оператором
• Випікання з вилученням вологості 30-300 °С
• Технологія STEAM.Maxi™:
• Випікання на пару 35-130 °C
• Комбінована випічка конвенція + пара 35-300 °C
• Технологія ADAPTIVE.Cooking™:
• Оптимізація процесу випічки та автоматична адаптація параметрів
• Одинаковий результат при повному або частковому завантаженні камери
• Датчик вологості та автоматичне регулювання клімату в камері
• Технологія SMART.Preheating:
• Автоматична установка оптимальних температури та часу попереднього розігріву камери
• Технологія AUTO.Soft:
• Плавне керування підвищенням температури для делікатного приготування
• Технологія PRESSURE.Steam:
• Збільшення температури пари та її насичення, що дозволяє скоротити час пропарювання та його інтенсивність

Теплоізоляція та безпека:

• Технологія Protek.SAFE™:
• Максимальна ефективність та безпека при роботі (зовнішня поверхня печі та скла дверей не нагрівається)
• Гальмування мотора для запобігання втратам енергії при відчиненні дверей
• Модулювання електричної потужності відповідно до ефективної необхідності
• Protek.SAFE™ PLUS: потрійне скління дверей

Автоматична система миття:

• Rotor.KLEAN™:
• 4 автоматичні програми очищення з миючим засобом та контролем подачі води
• Вбудована ємність для миючого засобу
• SENSE.KLEAN™:
• Автоматичний режим очищення відповідно до фактичного використання духовки

Відкриття дверей:

• Ручний механізм для відкриття праворуч
• Блокування довільного відкриття дверцят у позиціях 120°-180°

Допоміжні функції:

• Візуалізація залишкового часу випічки (при роботі без термощупу у серцевині продукту)
• Функція підтримки "HOLD"
• Безперервна робота печі "INF"
• Візуалізація настановних та фактичних значень часу, температури зонда та камери, вологості та швидкості вентилятора
• Одиниця вимірювання температури у °C або °F
• Ethernet: підключення до Інтернету через мережу LAN
• USB-порт

Технічні деталі:

• Паронепроникна панель управління MASTER.Touch Plus
• Система самодіагностики проблем та несправностей
• DDC.Stats: система звітів про використання, споживання води та енергії
• Обмежувач температури для безпеки
• Ємність для збору рідини з під'єднанням до зливу та постійним стоком, навіть при відкритих дверях
• Контактний сенсор дверей
• Надійна конструкція завдяки застосуванню інноваційних матеріалів