Газова конвекційна піч UNOX XEBC-10EU-GPRM (пекарська шафа, серія BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS) призначена для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Завдяки інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається і покривається рум'яною хрусткою скоринкою.

Унікальна сенсорна панель управління MASTER.Touch PLUS дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості для кожної страви.

Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських з великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах із власною кухнею.

8 режимів роботи:

• Конвекція за температури від 30 до 260 °C
• Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C із технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
• Волога конвекція за температури від 48 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
• Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
• Теплова обробка парою при температурі від 48 до 130 ° C з технологією STEAM.Maxi™ 100%
• З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
• З використанням зонда MULTI.Point з 4 точками для вимірювання температури всередині продукту
• Попереднє нагрівання до 260 °C

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування
• Технологія CHEFUNOX дозволяє вибрати режим роботи, тип та розмір продуктів та підсумковий результат готування.
• Технологія MULTI.Time дозволяє керувати до 10 таймерами, надаючи можливість одночасного приготування різних страв.
• Технологія MISE.EN.PLACE дозволяє синхронізувати завантаження робочої камери для завершення приготування страв на різних деках одночасно
• Вбудована пам'ять на 384 програми
• Збереження назви програми будь-якою мовою

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі
• 3 вентилятори з можливістю реверсивного обертання
• 4 програмованих швидкості обертання вентилятора
• 4 програмованих напівстатичних положення вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
• Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
• Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості у печі
• Теплове оброблення парою при температурі від 35 до 130 °C
• Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C
• MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні
• Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологості та часу приготування.
• ADAPTIVE.Cooking™ - оптимізація всіх показників у печі
• Теплова оптимізація процесу та автоматичне настроювання параметрів випічки для досягнення відмінних результатів
• Забезпечення однакового результату при повному та частковому завантаженні печі
• Автоматичне коригування рівня вологості за показаннями датчика
• CLIMALUX™ - повний контроль вологості у робочій камері в процесі приготування
• SMART.Preheating - автоматичне встановлення температури та тривалості попереднього нагрівання
• AUTO.Soft - управління підвищенням температури, щоб зробити його більш плавним та делікатним
• PRESSURE.Steam - збільшення насиченості та температури пари для інтенсивного та швидкого приготування
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
• Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
• Потрійне скління дверцят
• Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
• Потужна потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб в даний момент
• Spido.GAS™ - оптимізація системи газорозподілу для досягнення найкращих результатів
• Високопродуктивні лінійні теплообмінники для рівномірного розподілу тепла
• DATA DRIVEN COOKING - аналіз та покращення використання обладнання
• DDC.UNOX.COM - контроль обладнання в режимі реального часу, можливість створювати та відправляти рецепти з комп'ютера
• DDC.App – контроль обладнання в режимі реального часу зі смартфона
• DDC.Stats - статистика використання обладнання
• DDC.Coach - аналіз використання обладнання та пропозиція персоналізованих рецептів
• SENSE.Klean - оцінка ступеня забруднення робочої камери та пропозиція оптимальної програми автоматичного миття
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
• 4 автоматичні програми миття
• Датчик рівня води та миючого засобу
• Вбудований резервуар для миючого засобу
• EFFICIENT.Power – сертифікат енергоефективності ENERGY STAR
• Можливість додавання зображення для кожної програми

Додаткові функції:

• Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
• Режим "HOLD" - підтримка готової страви у гарячому стані
• Режим "INF" - безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури у °C або °F

Особливості конструкції:

• Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Посилена рамна конструкція із зварних труб із нержавіючої сталі
• Виготовлена ​​з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття.
• Високоефективні нагрівальні елементи навколо вентиляторів
• Вбудована у двері світлодіодне підсвічування робочої камери
• Панель управління з 9.5'' сенсорним екраном
• Паронепроникна панель управління MASTER.Touch PLUS із сертифікатом водостійкості IPX5
• Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
• Функція штовхання дверцят push-to-close знижує навантаження на оператора
• Контактний сенсор дверцят
• Місткий знімний резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем та несправностей
• USB-роз'єм
• Wi-Fi

Потужність:

• Теплова

20 кВт – при використанні природного газу G110
21 кВт – при використанні природного газу G25.3
23 кВт – при використанні природного газу G25.1
24 кВт - при використанні природного газу G25
25 кВт - при використанні природного газу G20, G30, G31

• Електрична

1,4 кВт - підключення 220 В