Кількість
|
Вартість
|
||
|
Пароконвектомат Unox XEVC0511EPRM серії CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS призначений для приготування різних страв, випічки хлібобулочних та кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування та торгівлі, у пекарнях та кондитерських. Модель оснащена вбудованим у двері світлодіодним LED-підсвічуванням і C-подібними із зубчастими нішами напрямними. Внутрішнє скло, що відкривається, полегшує чищення і забезпечує максимальну гігієну. Камера із закругленими кутами виконана з нержавіючої сталі AISI 304, напрямні - із профільованої сталі, дверний замок - із високоміцного самозмащувального технополімеру, внутрішній штифт дверної ручки - із вуглецевого волокна.
Режими випічки:
- Конвекція: від 30 до 260 °C
- Конвекція + пара: від 35 до 260 ° C, STEAM.Maxi від 30 до 90%
- Конвекція + пара: від 48 до 260 ° C, STEAM.Maxi від 10 до 20%
- Пара: від 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекція + сухе повітря: від 30 до 260 ° C, DRY.Maxi від 10 до 100%
- Готовка з датчиком температури та функцією DELTA T з мікрощупом
- Багатоточковий датчик температури в серцевині продукту (мікрощуп) MULTI.Point
- Попереднє розігрівання (максимальна температура): 260 °С
Додаткові функції та автоматичне програмування випічки:
- MIND.Maps™ : графічне зображення процесів випічки, що складаються з нескінченної кількості кроків, одним простим рухом
- Збереження до 384 програм користувача
- Можливість присвоєння імені, номера та зображення збереженим програмам
- Збереження назви програми будь-якою мовою
- CHEFUNOX: вибір режиму готування, ступеня, розміру та результату готування
- MULTI.Time: випікання різних страв одночасно, до 10 таймерів
- MISE.EN.PLACE: синхронізація завантаження різних продуктів для готовності страв одночасно
Розподіл повітря в камері:
- Технологія AIR.Maxi™:
- Вентилятори з реверсивним рухом
- 4 програмовані швидкості повітряних потоків, що встановлюються оператором
- 4 програмованих напівстатичних положень вентилятора, що встановлюються оператором
Управління кліматом у камері:
- Технологія DRY.Maxi™: швидке видалення вологи з камери приготування для отримання ідеальної консистенції, кольору та хрусткості.
- Технологія STEAM.Maxi™: вироблення насиченої пари при температурі від 35 °C та забезпечення високої ефективності випікання у поєднанні з економією енергії та води
- Технологія CLIMALUX™:
- Точні датчики вимірювання вологості всередині камери
- Автоматична активація подачі пари або її видалення
- Технологія ADAPTIVE.Cooking™:
- Оптимізація процесу випічки та автоматична адаптація параметрів
- Одинаковий результат при повному або частковому завантаженні камери
- Технологія SMАRT.Preheating:
- Інтелектуальний попередній розігрів відповідно до аналізу попередніх режимів
- Технологія AUTO.Soft:
- Автоматична регуляція збільшення температури для приготування делікатних та чутливих до тепла продуктів
- Технологія PRESSURE.Steam: збільшення насиченості та температури пари
Теплоізоляція та безпека:
- Технологія Protek.SAFE™:
- Максимальна ефективність та безпека при роботі (зовнішня поверхня печі та скла дверей не нагрівається)
- Гальмування мотора для запобігання втратам енергії при відчиненні дверей
- Модулювання електричної потужності відповідно до ефективної необхідності
- Потрійне скління дверей
Автоматична система миття:
- Технологія SENSE.Klean:
- Оцінка ступеня забруднення
- Автоматичний вибір режиму миття відповідно до фактичного використання печі
- Максимальна чистота та відсутність зайвої витрати води та миючого засобу
- Технологія Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматичні програми миття
- Датчик рівня води та миючого засобу
- Вбудований контейнер для миючих засобів DET&Rinse™
Відкриття дверей:
- Блокування довільного відкриття дверцят у позиціях 60°-120°-180°
Допоміжні функції:
- Візуалізація залишкового часу випічки
- Режим теплової шафи «HOLD»
- Безперервна робота печі "INF"
- Одиниця вимірювання температури у °C або °F
- Інтегроване підключення WI-FI
- USB-порт для завантаження/вивантаження даних
- Додаток для контролю роботи печі зі смартфона
- Система аналітики та рекомендацій персоналізованих рецептів
Технічні деталі:
- 9,5”-дюймовий ємнісний сенсорний екран панелі керування MASTER.Touch PLUS із захистом IPX5
- Система самодіагностики проблем та несправностей
- Обмежувач температури для безпеки
- Ємність для збору рідини з під'єднанням до зливу та постійним стоком, навіть при відкритих дверях
- Високопродуктивні круглі нагрівальні елементи
- Контактний сенсор дверей
- Захисний температурний термостат
- Можливість створювати колони із двох печей
- Невелика вага - надійна конструкція завдяки застосуванню інноваційних матеріалів.
Додаткові характеристики:
- Регулювання часу приготування: від 0 до 120 хвилин
- Регулювання подачі пари: від 0 до 100%
- Максимальна температура води, що підключається: 30 °C
- Тиск води, що підключається: від 150 до 600 кПа
- Відстань під час встановлення:
- Щодо стін, мінімум: 50 мм
- Щодо іншого обладнання:
- Збоку, мінімум: 45 мм
- Позаду, мінімум: 70 мм
- Температура довкілля: від 5 до 35 °C