Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 призначений для приготування страв шляхом смаження, гасіння або варення на підприємствах громадського харчування та торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, гарячу і духову шафу, конвекційну піч, сковороду, що перекидається, травний котел та ін. Модель оснащена кольоровим 8,5 дюймовим TFT-монітором, сенсорним екраном з самопоясненнями символами.

Особливості:

• Концепція інтуїтивного управління - за допомогою зображень, логічних робочих кроків та чітких інтерактивних вказівок нова концепція управління супроводжує користувача у виробничому процесі
• Інтелектуальна система приготування iCookingSuite знає, як досягти бажаного результату приготування, і може повторювати його щоразу з чудовою якістю; крім того, ви завжди можете втрутитися в процес приготування або змінити окреме завантаження на змішане
• Інтелектуальний помічник iDensityControl з більш потужною циркуляцією повітря та видаленням вологи підвищує продуктивність на 50% при скороченні часу приготування до 10% (у порівнянні з попередньою моделлю):
• Гарантує інтелектуальне керування мікрокліматом:
• Датчики в робочій камері розпізнають поточні умови в робочій камері, щоб забезпечити необхідну кількість енергії (комбінація жару та вологи) залежно від страв та бажаного результату – таким чином створюється індивідуальний мікроклімат, який забезпечує рівномірну якість страв та особливий смак за більш короткий час.
• Потужність видалення вологи - збільшений діаметр труб для видалення вологи (порівняно з попередньою моделлю) забезпечує значно більш ефективне видалення вологи - потужна вакуумна технологія ще швидше та ефективніше видаляє вологу з робочої камери для піджаристої скоринки, хрумкої панірки, гарного малюнка гриль та приємного аромату. при цьому дбаючи про те, щоб продукти не пересушувалися
• Геометрія робочої камери - за допомогою покращеної геометрії робочої камери повітряні потоки оптимізовані таким чином, щоб енергія ще рівномірніше розподілялася по всіх куточках для швидкого приготування завдяки потужному підведенню енергії до продуктів
• Свіжа пара - 100% гігієнічна та свіжа пара - точна температура пари і максимальне насичення забезпечують чудову якість страв - таким чином, навіть делікатні страви не пересушуються; під час очищення виконується автоматичне видалення накипу з парогенератора
• Вентилятор – напрям обертання та швидкість вентилятора інтелектуально регулюються залежно від продукту, кількості та стану – створюється індивідуальний малюнок руху, який інтелектуально модулює повітря та переносить енергію туди, де вона необхідна; якщо цього вимагає керування мікрокліматом, вентилятори можуть обертатися в різних напрямках при швидкості до 120 км/год.
• Забезпечує однаковий результат приготування на кожному рівні завантаження
• Концепція інтуїтивного управління забезпечує оптимальну підтримку користувачів та мінімізує помилки
• iProductionManager - бере на себе планування виробничих процесів і показує, коли та які страви можна приготувати разом, дозволяє завантажувати на один рівень 2 різних продукти, оптимізує робочі процеси, економить час та енергію
• Ручні режими роботи
• Високі резерви потужності дозволяють в короткий час досягти температури приготування навіть при завантаженні в робочу камеру великого об'єму продуктів глибокого заморожування.
• Динамічне розподіл повітряних потоків завдяки оптимальній геометрії робочої камери і потужному приводу вентилятора, який інтелектуально адаптує напрямок і швидкість руху до продукту для чудової якості страв навіть при повному завантаженні апарата
• Вбудоване гальмо крильчатки вентилятора швидко реагує та зупиняє вентилятор під час відкриття дверцят, що забезпечує додаткову безпеку
• Високопродуктивний парогенератор гарантує 100% гігієнічну пару і високе насичення парою навіть у низькотемпературній зоні для чудової якості страв.
• Інтелектуальний 6-точковий термозонд - гарантує, що продукти завжди будуть приготовлені ідеально і гігієнічно безпечно.
• Вбудований ручний душ з точковим та розсіяним струменем - плавне регулювання напору струменя та ергономічне обслуговування значно полегшують основне очищення та промивання апарату, вбудований поворотний механізм та автоматичне блокування води забезпечують оптимальну безпеку та дотримання гігієнічних вимог EN 171 )
• Вбудований Wi-Fi - iCombi Pro легко підключається до інтернету та до вашого смартфону для з'єднання з ConnectedCooking
• Індикація енергоспоживання - відображення енергоспоживання окремого процесу приготування або протягом усього дня - дані можна переглянути на дисплеї, а також вивантажити
• Система очищення iCareSystem:
• Ефективне очищення і видалення накипу - розпізнає поточний рівень забруднення, відображає його і рекомендує очищення, в тому числі кількість засобу для чищення і видалення накипу для досягнення оптимального результату, дозволяючи економити до 50% засобів для чищення і до 30% води.
• Пропонує 9 програм очищення на вибір:
• Сильна очистка у звичайному режимі
• Сильна очистка в екорежимі (менше засобів для чищення та води, тому більш тривалий цикл очищення)
• Середнє очищення у звичайному режимі
• Середнє очищення в екорежимі
• Легке очищення у звичайному режимі
• Легке очищення в екорежимі
• Надшвидке очищення
• Миття без пігулок
• Ополіскування
• Функція надшвидкого проміжного миття - дозволяє виконувати надшвидке очищення приблизно за 12 хвилин, тим самим економлячи до 50% часу і засобів для чищення навіть при стандартному очищенні (у порівнянні з попередньою моделлю)
• Дозволяє створити індивідуальний графік очищення відповідно до вашого часу роботи та вимог до гігієни та зберегти його
• Світлодіодне освітлення робочої камери та окремих рівнів завантаження - енергоекономічно, довговічне і практично не потребує обслуговування
• Миготливий сигнал внутрішнього підсвічування вказує на те, який рівень вимагає уваги
• Удосконалена геометрія робочої камери, збільшена швидкість видалення вологи за рахунок більшої кількості вентиляторів дозволяють завантажувати на 50% більше продуктів (порівняно з попередньою моделлю)
• Дверцята робочої камери з потрійним склом із тепловідбивним покриттям забезпечує мінімальний рівень втрат тепла та економію до 10% витрат на енергію; все стекла можна роз'єднати, їх очищення не складає праці - видимість залишається хорошою навіть через роки
• Вставне ущільнення дверцят може витримувати температуру до 300 °C і надзвичайно міцно; у разі необхідності заміни її можна виконати без спеціальних інструментів або необхідності виклику спеціаліста

Додаткові характеристики:

• Продуктивність на день: від 80 до 150 порцій
• Місткість: 10х GN 1/1
• Тиск води: від 1 до 6 бар
• Потужність:
• Споживана: 18,9 кВт
• Режим "Сухий жар": 18 кВт
• Режим "Пар": 18 кВт
• Труба водопостачання: 3/4"
• Зливна труба: DN 50
• Запобіжник: 3x 32 A