Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-1/1 призначений для приготування страв шляхом смаження, гасіння чи варення на підприємствах громадського харчування та торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, гарячу та духову шафу, конвекційну піч, сковороду, травний котел та ін. Модель оснащена кольоровим TFT-дисплеєм з м'якими кнопками і поворотним регулятором з функцією Push.

Особливості:

• Інтуїтивно зрозумілий інтерфейс користувача - поворотний регулятор з функцією Push, кольоровий дисплей, зрозумілі символи для інтуїтивної та безпомилкової роботи
• Просте програмування - індивідуальне програмування до 100 програм з багатоступінчастими процесами приготування, що включають до 12 кроків
• Індивідуальне налаштування часу приготування, температури та вологості
• Проста передача програм приготування на інші системи приготування за допомогою USB-накопичувача
• Система активного керування кліматом у варильній камері ClimaPlus:
• Система постійно вимірює та регулює вологість та забезпечує ефективне осушення з високою продуктивністю
• Висока швидкість видалення вологи та регулювання вологості з кроком 10% створюють ідеальний мікроклімат у робочій камері, гарантуючи рівномірне приготування на всіх рівнях завантаження навіть за великої кількості продуктів у робочій камері, а також забезпечуючи зниження споживання енергії та води на 10%
• Вологість може відстежуватись на цифровому дисплеї для більш точного контролю процесу приготування вручну.

Режими роботи:

• Пара - парогенератор з регулюванням пари з кроком 10% подає гігієнічну свіжу пару - постійна температура в робочій камері і оптимальне насичення парою забезпечують рівномірний процес приготування продуктів.
• Сухий жар – гаряче повітря з індивідуально регульованою швидкістю циркулює з усіх боків продукту – резерву потужності достатньо навіть при повному завантаженні продуктами; дозволяє приготувати продукти швидкого обсмажування або продукти глибокого заморожування.
• Комбінація - переваги гарячої пари та сухої жари: короткий час приготування, низькі втрати при смаженні, насичений аромат та апетитні кольори
• Функція Delta-T приготування для особливо делікатного приготування з мінімальними втратами при приготуванні
• Ефективний парогенератор для оптимального пароутворення навіть за низьких температур (нижче 100 °C)
• Вбудований ручний душ із системою автоматичного повернення, що перемикається струменем і функцією єдиного струменя
• Покращена геометрія робочої камери та збільшена кількість вентиляторів забезпечують оптимальне розподілення тепла і тим самим – потужне підведення енергії до продуктів, що гарантує отримання однакових результатів приготування та високої продуктивності.
• 5 програмованих вручну швидкостей високопродуктивного реверсивного вентилятора
• Функція охолодження для швидкого охолодження варильної камери за допомогою вентилятора
• Інтегрована система обслуговування жиру, що не вимагає обслуговування, без додаткового жирового фільтра
• Автоматичне очищення (сильне, легке або середнє) вдень або в нічний час, проміжне очищення без таблеток, безфосфатні очищувальні таблетки та скорочена витрата засобів для чищення - всі щаблі очищення можна швидко і легко вибрати на дисплеї
• Система Care позбавляє необхідності дорогого пом'якшення води і регулярного видалення накипу з парогенератора
• Світлодіодне освітлення робочої камери
• Дверцята з подвійним склом та тепловідбивним покриттям
• Ергономічна дверна ручка з функцією закриття дверей

Додаткові характеристики:

• Продуктивність на день: від 150 до 300 порцій
• Місткість: 20х GN 1/1
• Тиск води: від 0,15 до 0,6 бар
• Потужність:
• Споживана: 37,2 кВт
• Режим "Сухий жар": 36 кВт
• Режим "Пар": 36 кВт
• Труба водопостачання: 3/4"
• Зливна труба: DN 50
• Запобіжник: 3x 63 A