Пароконвектомат Angelo PoFX101E3 призначений для приготування різноманітних страв методом обробки парою та гарячим повітрям на підприємствах громадського харчування та торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, гарячу та духову шафу, конвекційну піч, сковороду, травний котел та ін. Завдяки спеціальним технологіям запах їжі, що готується, не поширюється в приміщеннях.

Корпус виконаний з нержавіючої сталі AISI 304, робоча камера - із полірованої нержавіючої сталі AISI 316, електричні нагрівальні елементи - зі сплаву Incoloy 800.

Режими роботи:

• Конвекційний режим з температурним діапазоном від 10 до 300 ° C та контролем рівня вологості від 0 до 100%
• Пароконвекційний режим з температурним діапазоном від 30 до 250 °C і контролем рівня вологості від 10 до 90%
• Режим пари з температурним діапазоном від 30 до 125 °C

Режими приготування:

• Підтримка у гарячому стані
• Delta T
• Розігрів
• Банкетинг (фінішинг)
• Приготування за низьких температур (low temperature cooking)
• Пастеризація
• Копчення (із зовнішнім модулем)
• Вакуум
• Осушення

Особливості:

• 150 програм приготування з 18 фазами, що настроюються CF3 і позначенням вибору
• SaveCooking – можливість зберігати індивідуальні програми приготування
• Автоматичне приготування C3
• Функція MULTIEASY для одночасного використання сумісних програм приготування страв
• Функція MULTICORE для одночасного використання 2 основних термощупів
• Функція BE-1 для одночасного керування FX та Blitz
• Функція UMB: онлайн допомога керівництвом користувача на дисплеї
• Автоматичний попередній нагрівання та охолодження камери
• DCR прямий контроль вологості в процесі приготування + генерація пари на подвійному рівні (DSG)
• Контроль температури для конденсатора пари та скидання
• AOC: активна система управління надлишковим тиском
• Система APM для контролю температури
• Контроль часу приготування в секундах (SBS)
• Автоматична програма миття (TAS), у тому числі з потрійною дезінфекцією
• Автоматичне миття дренажу ADC
• Функція TMC довге та коротке ополіскування
• RDC + EVOS парогенератор з низькими витратами керування
• Функція автоматичного реверсу AWC для розвороту напряму вентилятора
• Функція ECO для економії електроенергії
• Функція перегляду рецептів з фото та відео
• Ручне подання пари
• Налаштування температури в °C або °F
• Самодіагностика несправностей із звуковим оповіщенням
• Вибір часу запуску
• Низькотемпературна пара
• Перегріта пара
• Стан температури PTM
• ‚Рівень герметичності IPX5
• Сенсорна клавіатура із заднім підсвічуванням
• Роздрукування даних інтерфейсу для приготування (HACCP)
• Кнопка вибору даних із підтвердженням операцій
• Відображення заданих та поточних функцій приготування
• Можливість підключення пристрою, що згладжує піки напруги
• Багатоточковий термощуп
• EVC інтерактивний графічний дисплей
• Аркуш персоналізованих рецептів (CMP)
• Клавіші скидання сигналізації
• 6 швидкостей вентилятора MFC зі статичною функцією
• Двері з подвійним склінням і відчиняються з проміжним положенням
• Знімні контейнерні стелажі
• Пластина з логотипом Angelo PO
• Галогенне підсвічування камери
• Регульовані по висоті ніжки