Шафа пекарська UNOX XEBC-06EU-E1R - це нова модель із серії BakerTop із застосуванням новітньої технології MIND.Maps італійської компанії UNOX. Ця пекарська шафа дозволяє творити чудеса на кухні. Нову серію довели до досконалості та вивели процес приготування на новий рівень. Дана модель електричної пекарської шафи має 6 рівнів запікання, для противної розмірністю 600х400 мм. Управління всіма функціями здійснюється за допомогою сенсорної панелі MASTER.Touch ONE, що дозволяє займатися приготуванням різних страв одночасно, зберігати в пам'яті рецепти та малювати процеси випікання вручну, використовуючи максимально всі можливості обладнання.
Режими випічки:

• Конвекція 30-260 ° С;
• Комбінований режим конвекція + пар 35-260 ° C, зі STEAM.Maxi від 30 до 90%;
• Змішаний режим пари та конвекції 35-260 ° C, зі STEAM.Maxi від 10 до 20%;
• Приготування страв на пару 35-130 ° C зі STEAM.Maxi 100%;
• Сухе повітря випічки 30-260 ° С з DRY.Maxi від 10 до 100%;
• Готування з датчиком температурного режиму у центральній частині страви (основний зонд);
• Використання датчика температури та функції DELTA T;
• датчик температури SOUS-VIDE (додаткова опція).

Сенсорна панель керування

• MASTER.Touch ONE: дисплей (LCD) для повного інтуїтивного керування процесами випічки.

Автоматичні програми готування

• Технологія MIND.Maps™: графічне малювання процесів приготування, число етапів не обмежене;
• здатність запам'ятати до 256 програм;
• додавання назви створеної програми будь-якою мовою;
• додавання фотографії до програми.

Розподіл повітря в камері AIR.Maxi™

• кілька вентиляторів із реверсивним рухом;
• 2 швидкості повітряних потоків;
• 2 напівстатичні режими випічки.

Управління кліматом

• DRY.Maxi: висока вологість, що програмується користувачем;
• DRY.Maxi: випічка з вологістю 30-260 ° С;
• STEAM.Maxi: парове приготування страв 35-130 ° C;
• STEAM.Maxi: поєднання пари та сухого повітря 35-260 °C;

Додаткові функції:

• Попереднє нагрівання: максимальна температура до 260 °С;
• візуалізація залишкового часу процесу приготування страви (не використовуючи основний датчик із серцевини);
• Функція режиму випічки "HOLD";
• Безперервна робота пароконвектомату "INF";
• Візуалізація часу приготування, камери та внутрішньої вологості в ній, температури термощупу, швидкості роботи вентилятора;
• Доступні дві одиниці вимірювання температури у °C (Цельсія) або °F (Фаренгейт).

Детальні технічні характеристики:

• Камера з нержавіючої сталі AISI 304 для гарантії максимальної гігієни (закруглені кути);
• зовнішні світлодіодні лампи для освітлення камери (LED підсвічування);
• Напрямні з нержавіючої сталі L-подібної форми;
• Водозбірник великий за обсягом (з постійним дренажем);
• Перемикач дверей безконтактний;
• Внутрішнє скло легко чистити завдяки можливості його відкриття;
• Замок для дверей виконаний із високоміцного вуглецевого волокна;
• Постійний дренаж водозбірника (навіть за відкритих дверей);
• Поломки діаностуються автоматично;
• Обмежувач температури гарантує безпеку;
• Профільовані напрямні з нержавіючої сталі L-подібної форми для зручного завантаження.

Теплоізоляція з Protek.SAFE:

• Охолодження скла дверцят та зовнішніх граней забезпечує високу теплову ефективність та безпеку роботи кухаря.
• При відкритті дверей відбувається гальмування двигуна, що допомагає уникнути втрат тепла та енергії.
• Економне енергоспоживання дозволяє витрачати стільки, скільки потрібно для роботи.

Автоматичне очищення Rotor.KLEAN:

• В наявності 4 програми для очищення пароконвектомату, що працюють в автоматичному режимі, з миючим засобом та контролем рівня води.
• У камері є бак для миючого засобу.

Запатентовані двері:

• Матеріалом виготовлення дверних петель є високоміцний технополімер з самозмащувальною властивістю.
• У позиціях 60-120-180 градусів відбувається блокування довільного відкриття дверей.
• Колони печей
• Технологія DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: дозволяє створювати колони з печей, розташовуючи їх вертикально ярусами.

Додаткові опції (замовляються окремо):

• Зонд SOUS-VIDE: приготування у вакуумі;
• Реверсивні двері з можливістю перевішування навіть після установки печі;
• 2-етапне блокування дверей.

Пекарська шафа сумісна з розстоєчними шафами

• XEBPC-08EU-C
• XEBPC-12EU-C