Кількість
|
Вартість
|
||
|
Без керованої параметрами панелі расстоечний шафа італійського відомого виробника «Fiorini» з названої моделлю «Forni Fiorini FLEX» має оснащення з несхильною іржавіння сталі і сумісний з піччю ротаційної «FLEX» .Його вісімнадцяти рівнева місткість під дека, розміром 400ммх600мм з відстанню 68мм між рівнями. Має нагрів і парогенератор. Розміри розстоїчної агрегату за габаритами - 900мм (довжина) x1320мм (ширина) x690мм (висота). Робоча електричне трифазне підключення - 380 з годинниковим використанням електроенергії 2,20 кВт. Важить професійний расстоечний агрегат вісімдесят шість кілограмм.Контроліруемий процес бродіння тестових заготовок перед випіканням називається расстойкой. Розпушувачем тесту є що виділяється при цьому процесі вуглекислий газ, чим і обумовлено збільшення обсягу заготовок в два - два з половиною рази. Оптимальні для вистоювання умови - 33 градуси - 40 градусів (атмосферна температура), 75 - 80 відсотків (вологість) .Цей расстоечний шафа - обладнання, без придбання якого неможлива робота кондитерського або хлібопекарського виробництва. Створить ідеальні для розморожування умови і дозволить контролювати расстойку тесту.