Столы производственные - это основное и наиболее часто применяемое оборудование на профессиональной кухне. На столах выполняются все основные процессы по заготовке и обработке продуктов питания.
Существуют специализированные производственные столы: столы для мучных работ (изготавливаются с деревянными столешницами), столы для сбора отходов (столешницы изготавливаются с отверстием для сбора отходов), столы с ваннами (часто используются в заготовочных цехах), столы по обработке мяса и рыбы.
Конструкции столов также разнообразны. Возможно изготовление с одним или несколькими бортами, нижними полками, обшивками, раздвижными или распашными дверями, выдвижными ящиками.
Столы регулируются по высоте при помощи винт-опор.