Кількість
|
Вартість
|
||
|
Електрична конвекційна піч UNOX XEBL-16EU-E1RS (пекарська шафа, серія BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE) призначена для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Завдяки інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається і покривається рум'яною хрусткою скоринкою.
Унікальна сенсорна панель управління MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості для кожної страви.
Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських з великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах із власною кухнею.
8 режимів роботи:
- Конвекція за температури від 30 до 260 °C
- Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C із технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
- Волога конвекція при температурі від 48 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
- Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
- Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C із технологією STEAM.Maxi™ 100%
- З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
- З використанням зонда з 1 точкою для вимірювання температури всередині продукту
- Попереднє нагрівання до 260 °C
Програмування:
- Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
- Вбудована пам'ять на 384 програми
- Збереження назви програми будь-якою мовою
- Можливість додавання зображення для кожної програми
Технології:
- AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі
- 5 вентиляторів з можливістю реверсивного обертання
- 4 програмованих швидкості обертання вентилятора
- DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
- Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
- Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C
- STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості у печі
- Теплове оброблення парою при температурі від 35 до 130 °C
- Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C
- CLIMALUX™ - повний контроль вологості у робочій камері в процесі приготування
- Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
- Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
- Потрійне скління дверцят
- Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
- DATA DRIVEN COOKING - аналіз та покращення використання обладнання
- DDC.UNOX.COM - контроль обладнання в режимі реального часу, можливість створювати та відправляти рецепти з комп'ютера
- DDC.App – контроль обладнання в режимі реального часу зі смартфона
- DDC.Coach - аналіз використання обладнання та пропозиція персоналізованих рецептів
- Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
- 4 автоматичні програми миття
- Вбудований резервуар для миючого засобу
Додаткові функції:
- Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
- Відображення встановленого та поточного часу
- Режим "HOLD" - підтримка готової страви у гарячому стані
- Режим "INF" - безперервна робота печі
- Можливість вимірювання температури у °C або °F
Особливості конструкції:
- Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
- Посилена рамна конструкція із зварних труб із нержавіючої сталі
- Виготовлена із високоміцної нержавіючої сталі AISI 316 L робоча камера гарантує ідеальну гігієнічність.
- Вбудована у двері світлодіодне підсвічування робочої камери
- Панель управління з 7'' сенсорним екраном
- Паронепроникна панель управління MASTER.Touch PLUS із сертифікатом водостійкості IPX5
- Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру легко відкриваються і фіксуються у двох положеннях - 120° і 180°
- Функція штовхання дверцят push-to-close знижує навантаження на оператора
- Контактний сенсор дверцят
- Місткий знімний резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
- Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
- Профільовані напрямні С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
- Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
- Система самодіагностики проблем та несправностей
- USB-роз'єм