Електрична конвекційна піч UNOX XEBC-10EU-E1LM (пекарська шафа, серія BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE) призначена для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-якого виду тіста. Завдяки інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається і покривається рум'яною хрусткою скоринкою.

Унікальна сенсорна панель управління MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологості для кожної страви.

Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських з великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах із власною кухнею.

8 режимів роботи:

• Конвекція за температури від 30 до 260 °C
• Суха конвекція при температурі від 30 до 260 °C із технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%
• Волога конвекція при температурі від 48 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%
• Пароконвекція при температурі від 35 до 260 °C із технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%
• Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C із технологією STEAM.Maxi™ 100%
• З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
• З використанням зонда з 1 точкою для вимірювання температури всередині продукту
• Попереднє нагрівання до 260 °C

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
• Вбудована пам'ять на 384 програми
• Збереження назви програми будь-якою мовою
• Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі
• 3 вентилятори з можливістю реверсивного обертання
• 4 програмованих швидкості обертання вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
• Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
• Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості у печі
• Теплове оброблення парою при температурі від 35 до 130 °C
• Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C
• MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні
• Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологості та часу приготування.
• CLIMALUX™ - повний контроль вологості у робочій камері в процесі приготування
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека
• Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
• Потрійне скління дверцят
• Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
• DATA DRIVEN COOKING - аналіз та покращення використання обладнання
• DDC.UNOX.COM - контроль обладнання в режимі реального часу, можливість створювати та відправляти рецепти з комп'ютера
• DDC.App – контроль обладнання в режимі реального часу зі смартфона
• DDC.Coach - аналіз використання обладнання та пропозиція персоналізованих рецептів
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
• 4 автоматичні програми миття
• Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

• Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
• Відображення встановленого та поточного часу
• Режим "HOLD" - підтримка готової страви у гарячому стані
• Режим "INF" - безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури у °C або °F

Особливості конструкції:

• Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена ​​з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття.
• Високоефективні нагрівальні елементи навколо вентиляторів
• Вбудована у двері світлодіодне підсвічування робочої камери
• Панель управління з 7'' сенсорним екраном
• Паронепроникна панель управління MASTER.Touch ONE із сертифікатом водостійкості IPX5
• Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
• Відкриття дверцят зліва направо
• Контактний сенсор дверцят
• Місткий знімний резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем та несправностей
• USB-роз'єм